| Re: Подскажите, зачем в бисквит класть соль? |
Чтв, 19 Май 2011 22:37 |
|
|
|
Добавьте совсем немного. Я думаю, в данном случае, соль действует как усилитель вкуса. Не помню где, но точно видела на каком-то кулинарном сайте, что в любую выпечку добавляют совсем чуть-чуть соли дабы усилить вкус.
|
|
| Re: Подскажите, зачем в бисквит класть соль? |
Чтв, 19 Май 2011 13:47 |
|
|
вообще еще соль используется, чтобы белки взбить. и в бисквит именно добавляют взбитые белки, чтобы он пышнее получился.
если у Вас прямо в рецепте есть соль, то наверное лучше стоит ее класть, но прямо чутьчуть. не бойтесь тесто попробовать  соль там видимо для какойто реакции нужна
|
|
|
|
|
|
| Re: Подскажите, зачем в бисквит класть соль? |
Срд, 18 Май 2011 10:51 |
|
|
|
Щепотку соли добавляют при взбивании желтков для того, чтобы они лучше взбились. Собственно больше не из-за чего. А что у вас с бисквитом? Соленый получился?
|
|
| Подскажите, зачем в бисквит класть соль? |
Срд, 18 Май 2011 09:59 |
|
|
Делала пробный бисквит, чтоб на День рождения уже уверенно готовить. И как-то так получилось, что на половинчатую раскладку положила соли нормальное колличество.
Получилось невкусно. Теперь мучает вопрос: невкусно, потому что пересолила или он сам по себе невкусный получился?
Вот, думаю, может вообще соль не класть?
|
|
Участники
Календарь
Поиск
F.A.Q.
Регистрация
Вход
Начало