TRG FORUM

Отправка сообщения

Вы не вошли на форум, сообщение будет отправлено анонимно.

Форум:

COOKING

Заголовок:

Иконка сообщения:

Нет иконки

Форматирования:

Текст:

Параметры форума:
HTML - выключен
BBcode - включен
Картинки - выключены
Смайлики - выключены
Период возможности редактирования: Неограниченно

Пожалуйста, введите код подтверждения, который вы видите ниже:

,**,,,,,,,,,*******,,,********,,,**,,,,,**,
,**,,,,,,,,**,,,,,**,,**,,,,,**,,,**,,,**,,
,**,,,,,,,,**,,,,,**,,**,,,,,**,,,,**,**,,,
,**,,,,,,,,**,,,,,**,,********,,,,,,***,,,,
,**,,,,,,,,**,,**,**,,**,,,**,,,,,,**,**,,,
,**,,,,,,,,**,,,,**,,,**,,,,**,,,,**,,,**,,
,********,,,*****,**,,**,,,,,**,,**,,,,,**,

      

Параметры:

Просмотр темы

Re: дайте пож рецепты подливов

Пнд, 16 Июнь 2008 11:51

мамантеноГ

пасиб большое Very Happy

поиск продолжается

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 17:04

_FROzEN_

Пряная подливка

Состав:- лимонный сок - 4 ч.л.
- миндальное или оливковое масло - 3 ч.л.
- цедра лимона (натертая) - 1 ч.л.
- орегано - 1/2 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.

Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, чтобы все тщательно перемешалось.

Приятново апетита Smile

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 17:02

_FROzEN_

Легкая апельсиновая подливка

Состав:
- миндальное или оливковое масло - 1/3 стакана
- апельсиновый сок (свежий) - 1/4 стакана
- петрушка (зелень) - 1 ч.л.
- лимонный сок - 2 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- черный перец - 1/8 ч.л.

Смешайте все ингредиенты в миске. Взбивайте, пока все тщательно не перемешается.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 17:00

_FROzEN_

Экстраординарная острая подливка

Состав:- финики (без косточек) - 1 стакан
- соус чили - 1/2 стакана
- цедра апельсина (натертая) - 1 ч.л.
- апельсиновый сок - 1/2 стакана
- лук репчатый (рубленый) - 2 ч.л.
- зеленый перец (рубленый консервированный) - 1 ч.л.
- горький шоколад (натертый) - 100г
- миндаль (жареный рубленый) - 1/4 стакана.

Разрежьте финики на 6 частей. В кастрюльке смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме миндаля. Доведите до сильного кипения, часто помешивая.

Снимите с огня и добавьте миндаль. Охладите.Готово.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:58

_FROzEN_

Уксусная подлива

Состав:- винный уксус - 1/2 стакана
- рыбный бульон (жирный) - 1/2 стакана
- кинза - 5-6 веточек
- соль, перец - по вкусу.

Уксус смешать с половиной стакана жирного рыбного бульона, добавить мелко нарезанную зелень кинзы и перемешать.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:57

_FROzEN_

Сметанная подлива

Состав:- овощной отвар - 2 стакана
- сметана - 0.5 - 0.75 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.

Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:55

_FROzEN_

Молочная подлива

Состав:
- овощной (морковно-брюквенный) отвар - 1 стакан
- молоко - 1.5 стакана
- мука (с верхом) - 1.5 ст.л.
- сливочное масло - 2-3 ст.л.

Масло распустить в сотейнике, размешать в нем муку, обжарить ее до светло-желтого цвета и влить постепенно овощной отвар, все время, помешивая и доводя до загущения, одновременно постепенно вливать молоко. В конце приготовления посолить.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:54

_FROzEN_

Постная подлива к макаронам

Состав:
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- кетчуп - 2 ст.л.
- соевая мука - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- подсолнечное масло, горячая вода

Чистим лук с морковкой, режем и обжариваем в подсолнечном масле, добавляем кетчуп и кубики. Когда лук обжарится, добавляем соевую муку, размешиваем до однородной массы и добавляем кипящую воду, чтобы получилась не очень густая подливка.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:51

_FROzEN_

Подливка для жарково
Состав:- кости сырые - 200г
- бульон или вода - 250 мл
- лук репчатый - 50г
- зелень сельдерея - 25г
- морковь - 50г.

Для говяжьего жаркого лучше использовать говяжьи кости, для свиного - свиные и т. п. Рубят кости и подрумянивают их в духовке или на сковороде в небольшом количестве жира. Сливают весь жир.

Кладут кости в кастрюлю, заливают бульоном или водой. Доводят до кипения, снимают накипь, ставят на медленный огонь. Добавляют слегка подрумяненные овощи, прожаренные в том же жиру, что и кости. Варят на медленном огне 1,5–2 часа.

Когда мясо для жаркого будет готово, его вынимают из сковороды. Ставят сковороду снова на небольшой огонь, чтобы дать жидкости испариться. Осторожно сливают жир, оставляя осадок в сковороде. Добавляют коричневый бульон. Дают повариться на медленном огне несколько минут, добавив специи. Процеживают.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:49

_FROzEN_

Чесночная подлива
Способ приготовления рецепта:
В глубокой сковороде вытапливают сало, нарезанное небольшими кубиками. В получившемся жиру пассеруют муку, добавляют мелконарезанный лук и чеснок. Обжаривают до светло-золотистого цвета овощей. Затем при тщательном и быстром перемешивании вводят горячее молоко и сахар. Проваривают полчаса при слабом нагреве. В конце варки добавляют соль и лимонный сок по вкусу.

Необходимые продукты:
сало - 40 г
мука пшеничная - 50 г
лук репчатый мелкорубленный - 20 г
чеснок - 2-3 зубчика
молоко - 200 г
сахар - 10 г
сок лимонный
соль

Подают как соус к отварным овощам, птицам или мясу. Гарнируют кнедликами.

Re: дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 16:43

_FROzEN_

Золотистая подлива
Основа многих соусов(подливов). Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.

Состав: Сливочное масло - 50 г, мука - 60 г, бульон или горячая вода - 0,45 л, соль по вкусу.

дайте пож рецепты подливов

Вск, 15 Июнь 2008 13:34

мамантеноГ

Текущее время: Вск Авг 30 02:03:01 +05 2026

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.05442 секунд