TRG FORUM

Отправка сообщения

Вы не вошли на форум, сообщение будет отправлено анонимно.

Форум:

COOKING

Заголовок:

Иконка сообщения:

Нет иконки

Форматирования:

Текст:

Параметры форума:
HTML - выключен
BBcode - включен
Картинки - выключены
Смайлики - выключены
Период возможности редактирования: Неограниченно

Пожалуйста, введите код подтверждения, который вы видите ниже:

'XXXXXXXX''XX''''''''XXXXXXXX'''XX'''''XX'
'XX''''''''XX''''''''XX'''''XX''XX'''''XX'
'XX''''''''XX''''''''XX'''''XX''XX'''''XX'
'XXXXXX''''XX''''''''XXXXXXXX'''XX'''''XX'
'XX''''''''XX''''''''XX'''XX'''''XX'''XX''
'XX''''''''XX''''''''XX''''XX'''''XX'XX'''
'XXXXXXXX''XXXXXXXX''XX'''''XX'''''XXX''''

      

Параметры:

Просмотр темы

Re: Сало по-домашнему

Птн, 21 Март 2008 22:00

drink

Мокрый способ:
Солим воду в кастрюле до такой степени чтобы всплывала небольшая картофелина, затем туда кладем сало порезоное на небольшие кусочки (лучше с прослойкой мяса), лавровый лист, чеснок подавить ну и перца сверху кладем гнет и на три дня оставляем на столе затем вытаскиваем и в морозильник.

Re: Сало по-домашнему

Чтв, 13 Март 2008 08:43

Боцман

А,мне больше нравиться сало соленое под гнетом.

Re: Сало по-домашнему

Втр, 11 Март 2008 11:21

Efrem

Согди, лучшего рецепта не существует!

Re: Сало по-домашнему

Вск, 09 Март 2008 09:32

Мыкола

полностью солидарен с Согди!
только я еще посыпаю черным перцем!
еще один способ :
берете много(даже очень много) луковой шелухи, складываете в кастрюльку, туда же сало(сало не мороженное, нарезано на брусочки 5*10примерно)заливаете водой, доводите до кипения, варите на медленном огне минут 5-7 и выключаете плитку(идеально подходит электро плита, тк остывает долго), оставляете на плите до остывания до 30 градусов, а далеее всё как у Согди!
приятного аппетита!

Re: Сало по-домашнему

Вск, 09 Март 2008 00:12

Согди

На самом деле существует много рецептов засолки сала, но, как подсказывает практика - чем проще, тем- вкусней.
Лично я, после разных попыток засолки, полученных от друзей-хохлов,остановился на следующем.

Сало должно быть обязательно свежим, ни в коем случае не мороженным. Допускается свеже - охлажденное.
Бруски сала надо брать толстенькие (чем толще, тем лучше).
Цвет у сала должен быть чуть-чуть розоватый.
Для того, чтобы сало лучше просолилось, можно брус надрезать (не разрезать !)до шкурки, примерно, чтобы получились кубики сантиметров по 10 - 15.
Берем крупную соль и от души натираем (именно натираем) ею поверхность бруска сала со всех сторон. Не бойтесь пересолить, сало лишней соли в себя не возмет.
Затем надавите чеснока, посыпте его немного солью (чтобы пустил лучше сок)и натрите чесноком сало (со всех сторон).
Я еще делаю острым тонким ножом небольшие углубления в сале и вкладываю туда порезанные зубчики чеснока.
Сложите подготовленные бруски в эмалированную посуду (у моего дедушки были специальные липовые короба для этого), и при комнатной температуре сало должно солиться трое суток.
После чего, оберните сало марлей или какой тряпочкой и в морозилку.
Вот и все.
Приятного аппетита.

Сало по-домашнему

Вск, 24 Февраль 2008 19:16

Парасолька

Поделитесь рецептами соления сала. Кто что знает? Rolling Eyes

Текущее время: Птн Фев 06 00:43:01 +05 2026

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.04248 секунд