TRG FORUM

Отправка сообщения

Вы не вошли на форум, сообщение будет отправлено анонимно.

Форум:

COOKING

Заголовок:

Иконка сообщения:

Нет иконки

Форматирования:

Текст:

Параметры форума:
HTML - выключен
BBcode - включен
Картинки - выключены
Смайлики - выключены
Период возможности редактирования: Неограниченно

Пожалуйста, введите код подтверждения, который вы видите ниже:

''XXXXX'''XXXXXXX''XX''''''XX''XX''''XX'
'X'''''X''X''''X'''XX''XX''XX'''XX''XX''
'''''''X''''''X''''XX''XX''XX''''XXXX'''
''''XXX''''''X'''''XX''XX''XX'''''XX''''
'''''''X''''X''''''XX''XX''XX'''''XX''''
'X'''''X''''X''''''XX''XX''XX'''''XX''''
''XXXXX'''''X'''''''XXX''XXX''''''XX''''

      

Параметры:

Просмотр темы

Re: Вся выпечка

Втр, 09 Ноябрь 2010 15:22

Натали

Зачем? ЗАЧЕМ Вы это выложили??? Слюной чуть не захлебнулась Very Happy

Re: Вся выпечка

Втр, 09 Ноябрь 2010 19:12

Стрекоза

ТОРТ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
4 чашки воды, 170г сл масла, 200г муки, 6 яиц, плитка растопленного шоколада, соль.
Вскипяти в кастрюле воду, добавив в нее масло и соль, и, осторожно взбивая, всыпь муку. Сняв кастрюлю с огня, добавь по одному яйца, не переставая помешивать тесто. Ложкой выложи шарики теста на смазанный маслом противень и выпекай их полчаса при температуре 240гр.. Затем остуди и наполни каждый шарик кремом или мороженым. Теперь выложи пирожные башенкой, укладывая, их друг на друга и скрепляя каждый слой растопленным шоколадом. Оставшийся шоколад вылей сверху и укрась торт.

ПЕЧЕНЬЕ «ИМЕНИНЫ СЕРДЦА»
Смешай миксером 2стак. муки, пачку слив. масла, пакетик ванильного сахара и стакан сливок, добавь щепотку соли. Размешай, пока масса не станет однородной и эластичной. Раздели тесто на 2 части, сделай лепешки, заверни в пленку и положи в холодильник часа на 2-3. На разделочную доску насыпь полстакана сахара, подкрашенного разведенным вареньем или морсом красного цвета. Раскатай тесто так, чтобы сахар прилип с обеих сторон. Формочкой вырежи сердечки, напиши на кусочках бумаги для выпечки пожелания, положи внутрь каждого печения и выпекай при темп. 170гр. 15 мин., до золотого цвета.

РУЛЕТ «ЗАДУШЕВНЫЙ»
В крем можно добавить какао или ваниль. Растопи на водяной бане 150г горького шоколада, добавь 2ст. л растворимого кофе, сними с огня, немного остуди и смешай с 7 желтками. Добавь 2 ст л коньяка. Взбей 7 белков в мягкую пену, постепенно добавляя 2 ст л сахара. Соедини шоколадную массу с белками, выложи тонким слоем на застеленный бумагой противень и отправь в духовку (200гр) на 20мин.. Потом закрой корж влажным полотенцем и поставь в холодильник. Для крема возьми пол-литра сливок и взбей их с ½ стак сахара и парой стол л кофейного ликера, коньяка или рома, смажь корж и аккуратно сверни его рулетом.

ГРУШИ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА»
• ликер можно заменить горячим шоколадом.
Размочи 4 пластинки желатина. Взбей в пюре 250мл молока и 125г миндаля. Добавь сахар и палочку корицы, вскипяти, сними смесь с огня и раствори в ней желатин. Вытащи корицу, смешай 200мл густых сливок с ¼ ч л молотой корицы и взбей. Когда молочная смесь начнет желироваться, добавь в нее взбитые сливки и поставь в холодильник на 3 часа. Потом очисти 2 груши, разрежь пополам и удали сердцевину. Разогрей 50мл белого вина и потуши в нем груши до мягкого состояния (5 мин.), затем надрежь их как веер. Выложи на тарелки коричный мусс и груши, полей 2ст л апельсинового ликера и укрась мятой.

ТОРТ «ТАТЕН» С БАНАНАМИ
7 бананов, 250г слоеного теста, 1 лимон, 200г сахара, 100г слив. масла, 1 спелый плод манго.
Кокосовое мороженое: 250г кокосового молока, 250г молока, 1ч л лимонного сока, 200г сахара, 1ст л кокосового ликера («Малубу»).
Приготовить кокосовое мороженое: растворить сахар в горячем молоке, добавить, сняв с огня, кокосовое молоко и остальные ингредиенты, затем охладить и залить в мороженицу. Обильно смазать маслом и посыпать сахаром форму с вынимающимся дном. Порезать небольшими кружочками 3 банана и аккуратно разложить их по дну формы. Оставшиеся 4 банана, также порезанные кружочками, поджарить на сковороде с маслом на сильном огне, добавив 50г сахара. Когда они приобретут легкий золотистый оттенок, выложить их на бананы в форме, покрыть тонким пластом слоеного теста и выпекать 20 мин. В предварительно нагретой духовке при температуре 200 гр.. Извлечь пирог из формы. Пока пирог печется, миксером тщательно перемешать мякоть манго со 100г сахара, предварительно растворенного в бокале воды. Непосредственно перед подачей посыпать «татен» остатками сахара и поместить в низ духовки на 1-2 минуты, чтобы сахар карамелизовался. В соответствии с рецептом торт следует подавать с манговым пюре и кокосовым мороженым. Вино: мускат.

СЛОЕНЫЙ ПИРОЖОК ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАРДАМОНОМ
1кг баклажанов, 1ч л молотого кардамона, 150г оливкового масла, 500г красного болгарского перца, 150г сметаны, 1 лимон, несколько листиков базилика, соль, перец.
Все баклажаны, кроме одного, испечь в духовке при темп. 210гр в течение 30 мин. И остудить. Разрезать каждый баклажан надвое и извлечь мякоть, смешать ее миксером, добавив 1/3 оливкового масла и кардамон. Поперчить, посолить. Болгарские перцы, порезанные кусочками, обжарить, добавив ложку оливкового масла. Когда они приобретут оранжевый оттенок, добавить сметану, посолить и варить еще 20 мин.. Измельчить миксером и протереть. Оставленный баклажан порезать очень тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле так, чтобы они стали воздушными и хрустящими. На тарелках собрать слоеные пирожки, прокладывая ломтики баклажана пюре. Подать с пюре из болгарского перца и украсить листьями базилика.

ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
500г яблок, 50г сахара, 1 палочка корицы, 1 ст л лимонного сока, 250г жирных сливок, 4 ч л миндальных листиков, молотая корица, мелисса.
• Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю, добавить 250мл воды, сахар, палочку корицы, лимонный сок и тушить 15 мин на слабом огне. Коричную палочку удалить, из яблок сделать миксером пюре и дать остыть.
• Сливки взбить вкрутую пену, аккуратно смешать с яблочным компотом и разложить по 4 десертным вазочкам. Поставить в холодильник примерно на 60 мин.
• Миндальные листики вымыть, обсушить, обжарить в сковороде без жира. Украсить десерт миндалем, молотой корицей, мелиссой, а при желании и дольками яблока.

ДЕСЕРТ «ЛЕСНАЯ ЯГОДА»
Молоко 150г, сливки 300г (33% жирности), яйцо 1 шт, сахар обычный 60г, ванильный 10г (1 пакетик), желатин 12г, готовые шоколадные тарталетки (м обычные) 4 шт.
1. Мусс: молоко, сливки и ванильный сахар доводим до кипения. Затем осторожно вводим яичный желток, соединенный с сахаром, непрерывно помешивая. Процеживаем, добавляем замоченный и отжатый желатин, взбиваем венчиком, затем в миксере до охлаждения. Сливки взбиваем в миксере. Вводим взбитые сливки в смесь и тщательно вымешиваем до однородности.
2. В тарталетки кондитерским мешком «отсаживаем» мусс, убираем в холодильник до застывания. Сверху тарталетки украшаем свежими ягодами. Декорируем шоколадом и подаем.

ФОНДЮ ШОКОЛАДНОЕ
Шоколад черный 200г, сливки (30-35%) 125г, коньяк 20г, свежая клубника 50г, свежий ананас 50г, сыр «Эмменталь» - 40г.
СОУС: 1ст л меда, сок ½ апельсина и ½ лимона, ½ ч л свежего тертого имбиря, 70 мл растит масла, молотый перец по вкусу смешать до однородного состояния.
1. Смешиваем сливки, коньяк и шоколад. Доводим (на водяной бане) до 70гр, постоянно помешивая, переливаем в фондюшницу.
2. Фрукты и сыр режем кубиками и получаем удовольствие, обмакивая в расплавленную шоколадную массу.

ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВОК С ЧЕНОСЛИВОМ
1. сметана 500мл, сливки 500мл,сахар 200мл,варенье 100г, желатин.
2. сахар, ваниль, сливки сливочный мусс.
3. В чернослив чернослив.
4. тертый шоколад.

ШАРЛОТКА С БРУСНИКОЙ
Брусника 1,5 стакана, яйцо 3шт, сахар 1 стакан, мука 1 стакан, сода ½ ч л, масло слив 20 г, лим кислота.
Яйца взбейте с сахаром до образования пены, затем добавьте просеянную муку, соду, лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
Затем в тесто добавьте бруснику, снова перемешайте и выложите на смазанную маслом форму для выпекания. 15-20 минут, 5-6 порций.

ОЛАДЬИ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ
Для теста: мука 2 стакана, молоко 1 стакан, яйцо 1-2 шт, сахар 1 ст л, соль, дрожжи сухие 10-20 г, масло растительное.
Для соуса: клубника 300г, вода 3 стакана, сахар 4-5ст л, крахмал 1 ст л.
Дрожжи разведите небольшим количеством теплого молока, добавьте 1 ст л муки и поставьте в теплое место на 5-7 мин. В глубокой посуде смешайте просеянную муку с теплым молоком, солью, сахаром. Яичный желток отделите от белка. Введите в тесто желток и подготовленные дрожжи и поставьте в теплое место пока тесто не поднимется. Яичные белки взбейте и введите в тесто когда оно поднимется. Оладьи обжаривайте с обеих сторон на сковороде. Для приготовления соуса клубнику разморозьте и протрите через сито. Затем в пюре добавьте сахар, воду и доведите до кипения. Часть отвара охладите и смешайте с крахмалом. В горячий отвар введите разведенный крахмал и быстро помешивая, доведите до кипения. Готовые оладьи при подаче полейте соусом. 4-5 порций.

ВИШНЯ В КЛЯРЕ
Вишня 300г, яйцо 1шт, мука 100г, молоко 2/3стак, масло раст 1 чл, ванилин.
Для приготовления кляра яйцо смешайте с мукой, сахаром и молоком. Вишню насадите на зубочистки, опустите в кляр и обжарьте во фритюре в течение 5-7 минут. При подаче посыпьте ванилином или сахаром. 3-4 порции.

Re: Вся выпечка

Срд, 10 Ноябрь 2010 14:00

LuLu

Кекс на скорую руку! Все просто и вкусно!
рецепт от сюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=481-recept-Rulet-Na-skorui u-ruku

Вложение: кусочек рулета.jpg
(Размер: 200.19KB, Загружено 174 раза)
Вложение: рулет к чаю.jpg
(Размер: 181.02KB, Загружено 162 раза)

Re: Вся выпечка

Сбт, 13 Ноябрь 2010 14:08

LuLu

из остатков бисквита собрала тортик типа "Хлопчик кучерявый" =)
добавила консервированных персиков...получилось очень вкусно!
Угощайтесь! Smile

Вложение: хлопчик кучерявый.jpg
(Размер: 242.34KB, Загружено 175 раз)
Вложение: в разрезе.jpg
(Размер: 209.54KB, Загружено 152 раза)

Re: Вся выпечка

Чтв, 06 Январь 2011 18:56

Masya

блинчиковый торт Smile

Печем блины, кто как привык, у кого какие рецепты Smile

без разницы!
До того, как печь сделайте заправку: творог(брекет, обычный) и йогурт, какой хотите, какой вам нравиться. Смешиваем до однородной каши, но оставьте немного йогурта на обмазку сверху тортика
Спекли блин, промазали заправкой, блинчик, заправка, не жалейте заправки Smile

торт высотой в 10 блинов вполне подойдет. Сверху обмазываем остатками заправки, бока и ещё чуть сверху йогуртом.
Украшаем торт фруктами встать йогурту, либо что больше любит ваша семья. Дать тортику пропитаться, и подавать к столу, нарезанный как обычный торт Smile

Re: Вся выпечка

Срд, 16 Март 2011 15:06

Naliya

Торт «Безумие»
6 яиц, 2 брикета сухого киселя по 250 гр. пачка (клюква, вишня или малина) - всего 500 гр., 1ч.л соды погасить, 6ст ложки майонеза, 6ст. л. муки.
Яйца взбить с сухим киселём, добавить майонез, соду, муку. Вылить тесто в смазанную слив. маслом форму, выпекать 20 мин при темпер 180. разрезать бисквит.
Крем заварной: 1,5ст. сахара взбить 3яйца + 4 ст. ложки муки + 2ст. молока. Варить, помешивая, до загустения, остудить, взбить с 1 пачкой сливочного масла. Коржи разрезать и украсить по желанию.

Re: Вся выпечка

Срд, 16 Март 2011 15:10

Naliya

Бисквит в микроволновке за 3мин
1 яйцо, 4 ст.л сахара, 2 ст.л какао, 3 ст.л муки, 1 ч.л разрыхлителя, 1 ст.л крахмала, 3 ст.л раст.масла, 5 ст.л.молока, все перемешать вилкой. В посуду для микроволновки - на 3 минуты при мощности в 1000 вт. Крем - любой, варенье, ягоды вишни, шок. крошка, орехи для украшения

Re: Вся выпечка

Срд, 16 Март 2011 15:28

Masya

Печенки:
мука - 300г
йогурт - 250г
масло сливочное - 200г
сахар - 150г
Приготовление: в муку добавить йогурт и маленькие кусочки масла, сахар
Замесить гладкое тесто, завернуть в пленку и поместить на неск. часов в холодильник
Охлажденное тесто раскатать в пласт и вырезать печенье желаемой форму. Выложить его на смазанный противень и выпекать 10-15 минут

От меня:
Сверху можно помазать яйцом и посыпать сахаром(печенки на противне)
Если йогурт будет цветной, тесто получится смешным цветом Smile

если нечем вырезать печенки вырезайте стаканом у которого тонкие стенки Razz

Re: Вся выпечка

Срд, 16 Март 2011 20:29

LuLu

печенье "кокосанка"!
Очень вкусное, ароматное печенье.
понадобится:
250 г кокосовой стружки
150 г сахара
3 яйца
приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кокосовую стружку и вымешиваем до однородного состояния. Формируем из теста небольшие шарики и выкладываем их на противень. (руки лучше смачивать водой при каждой лепке шарика). Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут до красивого цвета.
Приятного чаепития! Smile

Вложение: печенье.jpg
(Размер: 246.45KB, Загружено 134 раза)

Re: Вся выпечка

Срд, 16 Март 2011 20:36

^Sunny^

LuLu, +1! очень хороший рецепт
мне это печенье сладковатым показалось Smile

я чуть меньше сахара кладу. а так оно очень вкусное и необычное (чем-то напоминает серединку из шоколадки "Баунти"). один раз белую стружку не нашла и пекла с цветной Smile

на вид не очень получилось, но на вкус это никак не повлияло. можно часть кокоса заменить на молотые орешки

Страниц (2): [ « ‹ 1 2]

Текущее время: Втр Фев 11 17:05:38 +05 2025

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.06446 секунд