TRG FORUM

Отправка сообщения

Вы не вошли на форум, сообщение будет отправлено анонимно.

Форум:

COOKING

Заголовок:

Иконка сообщения:

Нет иконки

Форматирования:

Текст:

Параметры форума:
HTML - выключен
BBcode - включен
Картинки - выключены
Смайлики - выключены
Период возможности редактирования: Неограниченно

[quote title=Согди писал(а) Чтв, 12 Июнь 2008 02:56]
Уважаемые любители хорошо и вкусно покушать.
Набрался смелости и создал новую тему.
Конечно, в первую очередь эта тема создана для мужской части кулинаров, но не возбраняется, а даже поощряется,  посещать, смотреть, делиться опытом и девченкам.
Просто накопилось много рецептов не относящихся к Восточным, в частности Узбекским блюдам.
Не отходя от своих принципов - подачи простых, доступных рецептов,хочу начать этот топик, с рецепта очень распространенного Японского блюда, которое называется - "Сашими салмон", по русски "Салат с лососем в соусе майонез - васаби".
Итак, берем 500 гр. наисвежайшего "салмон" , т.е. ласося, семги, форели и т.д.
2 кольраби
4 редиски, желательно покрупней.
1 пучок зеленного лука(без "белой" части)
1 чайную ложку тертого имбиря (продается в овощном отделе Консума)( еще это называется - джинджер)
1/2 ст. ложки молотых семян киндзы
2 ст. ложки кунжутных семян
2 ст. ложки черного кунжута для украшения
Лимоны - сколько надо.
Пару ст. ложек оливкового масла
Соль по вкусу.
Все это кажется много и сложно, но на самом деле - все это доступно и возможно купить в одном магазине.
Рыбу отделить от кости и шкуры.
Филе тонко ( толщиной в 2 -3 мл не больще) порезать.
Каждый кусочек посолить и полить лимонным соком, который вы выжмете из лимона и оливковым маслом
После чего рыбка должна полежать пол часика в отдельной тарелке.
А в это время порежте меленько капусту (кольраби) редиску, лучок.
Перетрите пестиком, (если нет молотого) семена киндзы, натрите или надавите имьбирь (кстати очень интересный ингрид,например в квасе дает вкус и градус), жахните, в конце концов стопку беленькой, но только чтобы с холодильничка.
Затем рыбку аккуратно смешайте со всем этим и добавьте майонез-васаби ( такой сейчас продается, правда в наших "богатых" магазинах я его не видел, но в Челябинске в продаже такой майонез есть. На худой конец возьмите просто легкий майонез и добавте хорошой острой горчицы, но не очень много, а то перебьет весь вкус(голь на выдумку хитра, не правда ли).
На первый взгляд непривычно и сложно, но поверьте -это очень просто, вкусно, питательно и оригинально.
Порадуйте себя и своих близких.
Приятного аппетита.

[/quote]

Пожалуйста, введите код подтверждения, который вы видите ниже:

``$$$$$``````$$$`````$$$$$$$$```$$$$$$```
`$`````$````$$`$$````$$````````$$````$$``
`$`````$```$$```$$```$$````````$$````````
``$$$$$```$$`````$$``$$$$$$````$$```$$$$`
`$`````$``$$$$$$$$$``$$````````$$````$$``
`$`````$``$$`````$$``$$````````$$````$$``
``$$$$$```$$`````$$``$$`````````$$$$$$```

      

Параметры:

Просмотр темы

Re: Мужик должен уметь готовить

Птн, 18 Июль 2008 22:35

Согди

05 писал(а) Сбт, 12 Июль 2008 12:00

Согди писал(а) Втр, 17 Июнь 2008 00:14

Ни кому и ни чему не верьте!!! Что Вам и Вашим близким больше понравилось, то и Ваше, то и правильное. Ведь это счастье - иметь возможность выбора. Как нравится, так и правильно. Правда, проверенно.

сто пудов 5 !!!
верно до мозга костей !
люблю когда люди понимают это, ибо это не тока пищи касаеца Smile

спасибо за рецепты

Спасибо за оценку.
Да - это не только пищи касается. Вы умный человек- если поняли это! С уважением!

Re: Мужик должен уметь готовить

Сбт, 12 Июль 2008 12:00

anonymous

Согди писал(а) Втр, 17 Июнь 2008 00:14

сто пудов 5 !!!
верно до мозга костей !
люблю когда люди понимают это, ибо это не тока пищи касаеца Smile

спасибо за рецепты

Re: Мужик должен уметь готовить

Птн, 11 Июль 2008 23:09

Согди

Сейчас опять установилась долгожданная жаркая летняя погода.
Все кому не лень ( и кому лень) едут, идут на дачи речки леса и т.д.
Так вот, в продолжение этой темы считаю крайне необходимым предложить рецепт приготовления сэндвича, но не "пиндосовского", а нашего "уральского", по этому "сэндвич" смело можно назвать "бутербродом" ( что, конечно - тоже не совсем по русски).
Итак, жаренные баклажановые "сэндвичи" с сыром и базиликом
Продукты:
1 баклажан
1 упаковка сыра "моцарелла" (или другого,который хорошо плавится),
базилик, яйца, панировочные сухари для обваливания, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Баклажан (не чистить) нарезать на тонкие колечки,толщиной не более 0,5 см, посолить и дать постоять 20-30 мин. Потом попробовать отжать сок. Сыр нарезать тоже колечками такой же толщины или чуть меньше.Положить сыр,присыпанный резанным базиликом, между 2-мя половинками баклажана,обмакнуть такой сэндвич в яйце (можно в кляре), обвалять в муке или сухарях,снова в яйцо и обжарить в масле до золота.

Скажу честно, так делали в одной из ТВ программ. Что мне при этом не понравилось так это то, что баклажан не совсем прожаривается и доходит к тому времени когда сэндвич уже остывает (сыр тоже застывает).... Решил немного усовершенствовать процесс: сначала слегка отдельно обжарил баклажаны, остудил и уже после этого проделывал всю операцию вместе с сыром. Думаю вам понравится.
Приятного аппетита!

Re: Мужик должен уметь готовить

Втр, 17 Июнь 2008 00:14

Согди

gothic_shadow писал(а) Пнд, 16 Июнь 2008 21:56

Спасибо автору за тему, очень благодарен, как говорится на языке молодежи респект и уважение, так то оно так пусть девченки завидуют твоим кулинарным возможностям, так как путь к мужчине лежит именно через его желудок. Буду с радостью пробовать исполнять твои рецепты, так как сам люблю готовить,

у меня вот какой вопрос? Как приготовить шашлык запеченный в хлебе, все пробовал, но хлеб (мякоть), которой надо обмакать мясо никак не прилепнет

Обязательно расскажу, но оно Вам надо7
Мое личное мнение ( ни вкоем случае не прислушиваться), есть жареное мясо в хлебе, ну... я не знаю, то же, что пить чай в бумажных пакетиках.
Мясо, должно пахнуть мясом!!! А не жаренным хлебом. Для этого есть другие рецепты жарки мяса в панировочных сухарях.
Существует огромное количество "рецептов" приготовления шашлыка:
-Только из баранины!
-Из баранины сухой получается!
-Лучше свинины ничего не бывает!
-Мариновать уксусом!
-Руки оторвать, кто уксусом!
-Вином!
-Кефиром!
-В хлебе!
-С луком!
-Лук потом вынимать!
- Ни вкоем случае, жарить прям с луком!
-Солить заранее!
-Нет, солить перд самой жаркой!
-Куски вот такие!
- Крупнее!
-Еще крупнее!
Когда споры заходят в тупик и собственного опыта становится недостаточно, то начинаются географические апелляции:
- А в Узбекистане...
- А в Грузии...
- А в Турции..
Ни кому и ни чему не верьте!!! Что Вам и Вашим близким больше понравилось, то и Ваше, то и правильное. Ведь это счастье - иметь возможность выбора. Как нравится, так и правильно. Правда, проверенно.

Re: Мужик должен уметь готовить

Пнд, 16 Июнь 2008 21:56

anonymous

Re: Мужик должен уметь готовить

Пнд, 16 Июнь 2008 21:47

Согди

Искра писал(а) Пнд, 16 Июнь 2008 15:41

А разделывать как, просто порезать? Но тогда, наверное весь эффект пропадет....

И ещё... Может попробуете свой сайт кулинарный с картинками сделать?

Умничка, я уже об этом думал, и буду фотографировать свои скромные кулинарные потуги.
Спасибо - Ваше слово было последней капелькой.

Re: Мужик должен уметь готовить

Сбт, 14 Июнь 2008 00:45

Lipat

спасибо! надо будет попробовать, очень интересный рецепт

Re: Мужик должен уметь готовить

Птн, 13 Июнь 2008 21:27

Согди

Lipat писал(а) Птн, 13 Июнь 2008 14:48

хм...
а вся эта начинка не успеет просочиться?

Вас, наверное повергло в сомнение то, что в рецепте сказано "тушить", а не "жарить".
Действительно, при тушении овощи выделяют достаточно влаги, очень вкусной и питательной.
Поэтому, когда будете закладывать мясо с овощами в хлебную форму, делайте это шумовкой, через дырочки стечет жидкость, а оставшееся не "промочит" хлеб.
Кроме этого, хлеб надо ставить в разогретую духовку. Жар достаточно быстро "подгрубит" хлеб, что создает дополнительную защиту от протекания.
Относительно недавно я готовил это блюдо и скажу честно, что будет еще вкусней если заложенное в форму мясо и овощи полить выделившемся соком, конечно в меру.

Re: Мужик должен уметь готовить

Птн, 13 Июнь 2008 14:48

Lipat

хм...
а вся эта начинка не успеет просочиться?

Re: Мужик должен уметь готовить

Чтв, 12 Июнь 2008 14:25

Согди

На сегодня у нас - "Мясо тушенное с овощами и запеченное в хлебе".
Это блюдо можно делать из любого мяса : свинины, баранины, говядины, мякоти курицы, но мне больше нpавится с молодой телятины.
Итак, режем мясо на полоски, чуть крупнее, чем на бифстроганоф, 2 луковицы режем кольцами и обжариваем в масле в казане или сковороде с высокими бортиками.
Затем бросаем туда же порезанное мясо, протушиваем его (если мясо молодое) минут 25-30.
После чего - добавляем рубленные грибы, морковку, болгарский перец, 2 свежих помидора и рубленный чеснок.
Тушим все это дело на среднем огне еше минут 10, добавляем соль по вкусу, перец и еще можно немного тертой сушенной кинзы (это уже на любителя!).
Затем берем круглую буханку хлеба, желательно вчерашнюю и из кислого теста (хотя из обычного белого тоже ничего, только как я говорил лучше если он будет вчерашним, с ним тогда лучше работать), вынимаем весь мякишь и закладываем туда мясо с овошами, накрываем крышкой, которую срезали с хлеба и в духовку на 15 минут, чтобы корочка хлеба стала румянной.

Готовый хлеб вынимаем, приоткрываем крышку и засыпаем заленью на Ваш вкус. Мне нравится сочетание свежего базилика с петрушкой.

Мужик должен уметь готовить

Чтв, 12 Июнь 2008 02:56

Согди

Уважаемые любители хорошо и вкусно покушать.
Набрался смелости и создал новую тему.
Конечно, в первую очередь эта тема создана для мужской части кулинаров, но не возбраняется, а даже поощряется, посещать, смотреть, делиться опытом и девченкам.
Просто накопилось много рецептов не относящихся к Восточным, в частности Узбекским блюдам.
Не отходя от своих принципов - подачи простых, доступных рецептов,хочу начать этот топик, с рецепта очень распространенного Японского блюда, которое называется - "Сашими салмон", по русски "Салат с лососем в соусе майонез - васаби".
Итак, берем 500 гр. наисвежайшего "салмон" , т.е. ласося, семги, форели и т.д.
2 кольраби
4 редиски, желательно покрупней.
1 пучок зеленного лука(без "белой" части)
1 чайную ложку тертого имбиря (продается в овощном отделе Консума)( еще это называется - джинджер)
1/2 ст. ложки молотых семян киндзы
2 ст. ложки кунжутных семян
2 ст. ложки черного кунжута для украшения
Лимоны - сколько надо.
Пару ст. ложек оливкового масла
Соль по вкусу.
Все это кажется много и сложно, но на самом деле - все это доступно и возможно купить в одном магазине.
Рыбу отделить от кости и шкуры.
Филе тонко ( толщиной в 2 -3 мл не больще) порезать.
Каждый кусочек посолить и полить лимонным соком, который вы выжмете из лимона и оливковым маслом
После чего рыбка должна полежать пол часика в отдельной тарелке.
А в это время порежте меленько капусту (кольраби) редиску, лучок.
Перетрите пестиком, (если нет молотого) семена киндзы, натрите или надавите имьбирь (кстати очень интересный ингрид,например в квасе дает вкус и градус), жахните, в конце концов стопку беленькой, но только чтобы с холодильничка.
Затем рыбку аккуратно смешайте со всем этим и добавьте майонез-васаби ( такой сейчас продается, правда в наших "богатых" магазинах я его не видел, но в Челябинске в продаже такой майонез есть. На худой конец возьмите просто легкий майонез и добавте хорошой острой горчицы, но не очень много, а то перебьет весь вкус(голь на выдумку хитра, не правда ли).
На первый взгляд непривычно и сложно, но поверьте -это очень просто, вкусно, питательно и оригинально.
Порадуйте себя и своих близких.
Приятного аппетита.

Текущее время: Птн Янв 24 00:02:45 +05 2025

Общее время, затраченное на создание страницы: 0.07294 секунд